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1.准备:牛腩。
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2.切大块加姜片，料酒焯水。
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3.清洗干净。
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4.备:姜片，八角，香叶，甘草，草果。
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5.热锅不用放油，下牛腩煸炒干水分，然后沿锅边淋少许米酒，再放香料，最后添加酱油，冰糖。
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6.翻炒一下下后加入淹没过食材的开水，先大火烧开盖上盖上调小火烧45分钟左右(以牛腩软烂为准)。
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7.准备番茄。
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8.切滚刀块，备点蒜末。
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9.这是焖煮了45分钟的牛腩软烂程度刚好。
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10.先盛盘备用。
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11.再起锅，放油，下蒜末爆香。
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12.放入番茄加盐大火翻炒。
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13.炒出茄汁
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14.加少许水继续大火煮。
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15.约煮6分钟番茄软烂了就可以。
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16.将牛腩回锅继续烧。
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17.加一勺番茄酱味道更浓郁。
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18.炒均匀中小火继续烧三分钟让两者味道完全的溶合一起，味道就完美了。
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19.成品图。
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20.成品图。
菜谱
