猪脚姜是广东的一种传统的小吃,产妇坐月子的时候也可以吃。
1.鸡蛋煮熟,去壳剥皮。
2.买来的姜去皮,我买的是这种云南小黄姜,其他的姜也可以。
3.猪脚洗净,剁成块。
4.准备好添丁甜醋
5.冷水下锅,把猪脚放进去,放姜片,料酒。
6.水开后捞出控干水份。
7.把猪脚倒入锅中干炒。
8.把姜也倒入锅中干炒。
9.然后把鸡蛋,猪脚和姜块都放入一个电压力锅中。
10.不用加水,就倒入添丁醋,醋浸泡到原料即可。
11.把电子压力锅调到炖肉的那一档。
12.弄好了就可以开锅吃了,鸡蛋煮的硬硬的,很有嚼头,姜也包的很粉,吃的时候可以把姜和芝一起吃下去,完之后浑身热乎乎的。冬天吃可暖身体。
姜只要去皮,不用拍扁,姜和猪脚都要提前干炒,干炒的时候千万不要放油,因为猪脚本来很肥,它自己会出油。汤汁和姜都不要倒掉,一定要把它吃掉才好哦。
专题
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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