红烧牛肉

1.牛肉洗净切坨。

2.冷水下锅倒入适量料酒三块姜片两三根葱段。

3.准备调料大蒜姜拍散花椒（喜欢麻的可以多放点）辣椒段香叶小茴香白芷八角（我没有城皮和桂皮了有的话加进去）。

4.烧开后牛肉舀出来洗去浮沫煮牛肉的水舀出来两三碗。

5.喜欢吃洋葱的可以切点洋葱。

6.锅里烧油下冰糖炒化。

7.下一勺豆瓣炒至变色（红油色）。

8.下牛肉翻炒。

9.倒入调料翻炒。

10.下洋葱翻炒。

11.两勺生抽。

12.一小勺老抽。

13.一勺耗油翻炒几下。

14.加入原汤汤盖过牛肉不够就加啤酒或者开水。

15.盖上盖，烧开转小火煮90分钟。

16.加入切好的土豆小火慢炖20分钟。

17.出锅前放一勺鸡精搅拌均匀盛出切点香菜放上去OK。