胡萝卜烧鸭肉

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胡萝卜烧鸭肉

主料

辅料

调料

胡萝卜烧鸭肉的做法步骤

1.买一只鸭分1/3份洗净。
2.洗净后的鸭肉放锅里倒入料酒、生姜绰水。
3.水开后煮四分钟就行了。
4.倒出沥干水分备用。
5.鸭肉绰水时准备两个胡萝卜洗净。
6.把胡萝卜切成滚刀块备用。
7.切两根蒜苗备用。
8.准备生姜蒜瓣切片，花椒，干辣椒备用。
9.架煲烧锅，锅热倒入食用油（稍多些），把备用调料倒入锅底翻炒两次。。
10.倒入鸭肉油煎，两边都煎，大约四分钟。
11.倒入老抽、生抽、盐翻炒一分钟。
12.煲内倒入一大碗多一点凉水，让水很宽松淹没鸭肉。
13.大火烧开。
14.大火烧开后小火煮二十分钟。
15.倒入胡萝卜。
16.烧开后小火煮十分钟。
17.这样，就可以了，有汤，汤不多不少。
18.放入备好的蒜苗，关火，煲锅还在沸腾，用煲锅的余温烫熟蒜苗。
19.煲锅不再沸腾，就好了，直接端桌开吃。
20.轻微的辣味，伴随着鸭肉浓郁的香味，那叫一个香。

小窍门&温馨提示

我是做三人量，如果家里人多，鸭肉等各种食材可相应多放。

分类：热菜家常菜

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