胡萝卜烧鸭肉

1.买一只鸭分1/3份洗净。

2.洗净后的鸭肉放锅里倒入料酒、生姜绰水。

3.水开后煮四分钟就行了。

4.倒出沥干水分备用。

5.鸭肉绰水时准备两个胡萝卜洗净。

6.把胡萝卜切成滚刀块备用。

7.切两根蒜苗备用。

8.准备生姜蒜瓣切片，花椒，干辣椒备用。

9.架煲烧锅，锅热倒入食用油（稍多些），把备用调料倒入锅底翻炒两次。。

10.倒入鸭肉油煎，两边都煎，大约四分钟。

11.倒入老抽、生抽、盐翻炒一分钟。

12.煲内倒入一大碗多一点凉水，让水很宽松淹没鸭肉。

13.大火烧开。

14.大火烧开后小火煮二十分钟。

15.倒入胡萝卜。

16.烧开后小火煮十分钟。

17.这样，就可以了，有汤，汤不多不少。

18.放入备好的蒜苗，关火，煲锅还在沸腾，用煲锅的余温烫熟蒜苗。

19.煲锅不再沸腾，就好了，直接端桌开吃。

20.轻微的辣味，伴随着鸭肉浓郁的香味，那叫一个香。