自制羊肉泡馍

红•宏

自制羊肉泡馍

疫情宅家，除了吃，就是睡，冰箱还有一块羊肉，今天就做陕西羊肉泡馍，汤鲜味美，肉汁软烂，经济实惠比外面吃肉多的多。

主料

羊肉750g

辅料

调料

自制羊肉泡馍的做法步骤

1.冷冻的羊肉浸泡一晚上解冻去血水。
2.放锅里加水，生姜，大葱和料酒烧开，撇去浮沫焯水五分钟捞出。
3.将所有调料用纱布包起来用绳子绑起来做个调料包。
4.准备葱姜干辣椒。
5.焯过水的羊肉放进砂锅，将葱姜干辣椒放进去。
6.调料包也放进去加开水，一次性加够大火烧开转中小火盖盖煮一个小时。
7.一小时后加盐再煮四十分钟。
8.面粉里加白糖，发酵粉将面揉成光滑的面团醒发。
9.煮好的羊肉捞出晾凉（好切片）。
10.面也发好了。
11.面排气揉光搓条切成块。
12.揉成包子状擀成片。
13.电饼铛预热将擀好的饼放进去烙熟取出。
14.香菜切末，小葱切成葱花，大蒜去皮洗干净，再准备有泼辣子。
15.羊肉切片，里面加少许盐，胡椒粉和鸡精。
16.加煮羊肉的汤，撒上葱花和香菜。
17.看看肉烂汤美。
18.再泡上刚烙的热馍，爱吃辣子的再放上油泼辣子就上大蒜撩咋啦。
19.这是老公的是不是太香啦。

小窍门&温馨提示

羊肉泡煮肉花椒一定要多放，汤的特点就是要嘛汤更鲜。

分类：小吃

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