老坛酸菜

名贵菜vs铭贵蔡

老坛酸菜

主料

包心芥菜6棵

辅料

洗米水3升

调料

盐5小勺

老坛酸菜的做法步骤

1.芥菜晾晒一天，这是晒了一天的芥菜。
2.洗米水煮开。
3.把芥菜放到煮开的洗米水中，烫10秒左右。
4.把烫好的芥菜放凉。
5.把烫完芥菜的水加入5小勺盐。
6.把放凉的芥菜放入老坛中。
7.把放凉的芥菜水倒入老坛中。
8.拿两块石头把芥菜压紧，水一定要泡过芥菜，要不然很容易腐烂。
9.封坛等待15天。

小窍门&温馨提示

我一般都用煲汤的砂锅来泡，一个砂锅大概放五六棵包心芥菜，做太多吃久了味道没那么好。

分类：泡酱腌菜家常菜私房菜

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