原汁皮冻 独家

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  1.肉皮冷水下锅，放葱姜料酒，开锅煮10分钟左右。
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  2.捞出刮干净油脂，拔干净猪毛。
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  3.切成细丝。
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  4.温水放少许面粉、盐，反复搓洗，冲洗干净。
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  5.肉皮和水的比例大约是1:3。放葱、姜、花椒、八角。
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  6.大火烧开，中火熬煮。
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  7.待汤汁熬掉三分之一左右，捞掉调味料。放适量盐和少许味精调味。
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  8.降至常温，倒入保鲜袋盒中，凝固后再放入冰箱冷藏。
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  9.脱模。
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  10.成品。

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