下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼

和月香

下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼

咸鲜微辣，鱿鱼须入口筋软，好吃又营养，下酒又下饭。

主料

辅料

调料

蒜薹炒鱿鱼的做法步骤

1.鱿鱼须自然解冻，洗净，把大一点的切切。
2.蒜薹切段。
3.葱姜切丝，蒜切片。
4.辣椒切段。
5.锅中添水，水开下鱿鱼须，加1勺料酒去腥。
6.鱿鱼须烫卷马上捞出，过冷水，让肉质更加Q弹。
7.热锅凉油，油热放辣椒，小火炒香。
8.放葱姜蒜，炒出香味。
9.加豆瓣酱，炒出酱香。
10.倒蒜薹，加半勺盐，把蒜薹炒软，炒熟。喜欢吃炒的熟透的蒜薹，太干就少量多次加水。
11.放鱿鱼须，加料酒去腥。
12.加生抽、胡椒粉、糖，大火炒两三分钟，淋香油，炒匀出锅。
13.味道鲜美，下酒下饭。
14.喜欢吃辣的加两三个小米辣，味道更带劲。
15.美味挡不住。

小窍门&温馨提示

鱿鱼须烫卷马上捞出，煮久了就老了，吃起来费劲。

分类：热菜家常菜

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