下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼

1.鱿鱼须自然解冻，洗净，把大一点的切切。

2.蒜薹切段。

3.葱姜切丝，蒜切片。

4.辣椒切段。

5.锅中添水，水开下鱿鱼须，加1勺料酒去腥。

6.鱿鱼须烫卷马上捞出，过冷水，让肉质更加Q弹。

7.热锅凉油，油热放辣椒，小火炒香。

8.放葱姜蒜，炒出香味。

9.加豆瓣酱，炒出酱香。

10.倒蒜薹，加半勺盐，把蒜薹炒软，炒熟。喜欢吃炒的熟透的蒜薹，太干就少量多次加水。

11.放鱿鱼须，加料酒去腥。

12.加生抽、胡椒粉、糖，大火炒两三分钟，淋香油，炒匀出锅。

13.味道鲜美，下酒下饭。

14.喜欢吃辣的加两三个小米辣，味道更带劲。

15.美味挡不住。