红烧排骨

1.排骨用水泡上一个小时，把血水泡出。洗干净。

2.把洗干净的排骨放在开水中焯水。

3.撇去上面的浮沫，捞出来控水备用。

4.干辣椒切丝，葱切段，姜切片。蒜子不用切。

5.起锅烧油，油五成热放葱姜蒜干辣椒。炒出香味和红油。

6.放入焯好的排骨翻炒。

7.放入料酒，生抽，老抽适量翻炒。上色。

8.把煸炒好的排骨倒入开水中。

9.把材料包放在温水中一小时，这样即能去掉杂质，又能去掉一部分材料的味道，这样炖出来的肉才好吃。

10.把材料包放入排骨中，加入适量的盐。中火炖一个小时。

11.排骨炖好了，软烂香甜，味道好极了。一点也不腥。