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炸茄盒
putimama
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炸茄盒是一道家常菜,茄子吃法众多,炸茄盒既可干炸,沾椒盐食用,也可用茄汁浇之食用。
中级
炸
咸香
半小时
食材明细
主料
茄子
1个
面糊
面粉
适量
淀粉
适量
盐
少许
油
半勺
蛋黄
2个
水
少许
茄汁
淀粉
适量
盐
适量
生抽
少许
食用油
少许
蕃茄汁
少许
水
少许
炸茄盒的做法步骤
1.
一个大茄子,去掉两头,再切成适量的片状。
2.
盆中放入适量盐,加入水搅拌化干,放入茄子片腌制15分钟,控去水份。
3.
调个面粉糊炸茄盒用。
4.
搅拌均匀并过细筛。
5.
锅中油烧至5至6成热,再将茄子片沾满面糊。
6.
烧中油烧至5至6成热,将沾满糊的茄片下入锅中炸制。
7.
茄盒逐个炸至金黄色,控油捞出(可沾椒盐食用)。
8.
炸了两盘茄盒,同样可以调个茄汁浇之食用。
分类:
热菜
家常菜
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