卤鸭翅鸭掌

1.洗干净放入锅内加料酒，姜片焯水。

2.捞出过凉水备用。

3.鸡翅来几刀好入味。

4.准备好配料。

5.鹌鹑蛋煮八分钟捞出过凉水，后剥壳备用。

6.都准备好了，起锅。

7.倒油，加入适量冰糖，融化，倒入鸭掌和鸭翅炒糖色，焦黄后加入姜片，蒜头，朝天椒翻炒至没那么湿。

8.炒干后加入各种香料，翻炒至有有香味出来。

9.加入盐，翻炒到干一点。

10.加入老抽，味极鲜，料酒高度白酒翻炒翻炒翻炒，等出香味了。

11.等翻炒出香味了，上色均匀了，倒啤酒，不够再加水，大火熬熬熬。

12.水漫过爪子，加入小茴香，大火烧烧烧，熬熬熬。

13.加入新鲜葱圈，烧烧烧，熬熬熬。

14.大火烧开后，熬干了一点水，加入鹌鹑蛋一起卤卤卤。

15.水少了三分之二了，翻炒翻翻翻，好均匀入味上色。

16.呦呦呦，收汁成功，可以出锅啦！

17.先装一大盘。

18.为了凉的快，分两盘，也摆了个盘，哈哈哈。

19.第二盘。

20.完美，大年初三的成果。凉拌鸡爪在另一个菜谱哟，一起弄的，累并快乐着。