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1.食材：鸡琵琶腿（已清洗）、芹菜、姜片。
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2.将芹菜摘去叶子去根洗净，捞出。
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3.放在案板上切成段。
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4.将鸡琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。
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5.大火煮开，转中小火煮20分钟关火，捞出。
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6.用凉开水浸泡一会儿。
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7.接着，换一锅清水煮开，下入切好的芹菜焯开，捞出。
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8.用凉开水过过凉。
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9.然后，将浸泡好的鸡琵琶腿去皮去骨撕成小块放入大碗里。
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10.最后，将过凉好的芹菜攥干水分合入鸡肉里，加适量的盐。
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11.加适量的味精。
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12.加适量的生抽。
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13.加适量的芝麻油。
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14.调味拌匀即成。
菜谱
