雷笋烧鸡公独家

不做妖精好多年

雷笋烧鸡公

主料

辅料

食用油1匙

调料

花椒八角小许
食盐3g
生抽25g
老抽5g
白糖10g
葱姜小许

雷笋烧鸡公的做法步骤

1.焯过水的雷笋切滚刀块。
2.切葱姜。
3.公鸡斩块，焯水，煮开锅洗净浮沫沥干水分。
4.热锅冷油，油热放花椒八角和食盐。
5.放鸡块和葱姜翻炒。
6.炒均匀放生抽和老抽。
7.翻炒均匀，沿着锅边淋小许料酒。
8.炒均匀放白糖和雷笋翻炒均匀。
9.放清水，大火烧开10分钟。
10.改中小火炖30分钟，吃不完要送别人就取出来一半，大火收汁。
11.汤汁不多的时候放葱花扒拉均匀即可。
12.成品。

小窍门&温馨提示

拿走送人的一半没收汁到最后，怕拿过去就凉了，带汤汁过去，可以自行加热收汁就可以。

分类：热菜家常菜

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