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蚝油油麦菜
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从容过日子
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油麦菜人人都会炒,但是有几个关键点你掌握了吗?越是看起来简单的菜越不好把握~~
简单
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
油麦菜
一颗
辅料
大蒜
三瓣
调料
蚝油
适量
蚝油油麦菜的做法步骤
1.
所需食材调料:油麦菜、大蒜、蚝油。
2.
油麦菜洗干净。
3.
甩去水分。
4.
大蒜切片切粒均可。
5.
热锅热油,油轻微冒烟再放菜大火爆炒。
6.
炒倒以后加入蒜片和蚝油,快速翻炒出锅。不需要加盐。
小窍门&温馨提示
注意三个细节,缺一不可:
1、油麦菜要用蔬菜甩干器甩干水分,如果没有要提前至少一小时洗好控干水分,确保下锅时菜叶上没有水。
2、热锅热油,油轻微冒烟了再下锅,一定要大火快炒、迅速出锅。
3、油麦菜切忌一次炒很多,大颗一颗足够,小颗最多用三颗。量少才能达到大火爆炒的效果。
4、如果你炒好了倒在盘子里很多汤,这道菜就是失败的。
分类:
热菜
家常菜
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