香菇油菜

零下一度0511

香菇油菜

主料

辅料

姜2片
蒜2粒
葱　2棵

调料

香菇油菜的做法步骤

1.鲜菇清冼干净，切片。
2.油菜切除根部，选取外层相对均匀的叶子。
3.蚝油一勺、姜、蒜、葱白分别切末备用。
4.锅里烧开水，加少量盐和几滴油，下油菜焯水20秒。
5.焯过水的油菜盛出控水，均匀的摆放在盘子。
6.鲜菇同样入锅焯水20秒，盛出控水。
7.锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香。
8.加入一勺蚝油翻炒几下，再淋入适量淀粉水。
9.倒入鲜菇快速翻炒几下，调入少量鸡精。重口味者这一步可适当加点盐。
10.将炒好的鲜菇盛入盘子中间。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

1、油菜很容易熟焯的时间不宜过长，焯水过程加几滴油，这样青菜的颜色更好看。
2、鲜菇炒制过程用到蚝油含有一定咸味，所以盐的用量要少放或是不放。

分类：热菜家常菜

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