羊肉臊子面独家

小洞天

羊肉臊子面

大西北最流行的面食之一。

主料

辅料

调料

羊肉臊子面的做法步骤

1.将肥瘦相间的羊肉切成丁。太瘦的肉无味。
2.土豆去皮切成小丁，用清水浸泡一会儿。
3.炒锅放油烧热，放入羊肉，炒干水分。
4.放入辣椒粉。
5.将辣椒粉炒香炒出红油。
6.加入适量的盐。
7.翻炒片刻。
8.加入适量开水和西红柿。
9.将土豆炖至软烂，放入鸡精，淋少许陈醋。
10.倒入放了香葱的汤盆中，羊肉臊子就做好了。
11.将煮好的挂面捞入碗中（手擀面最佳）。
12.盛入羊肉臊子即可。成品。

小窍门&温馨提示

1.西北的臊子配菜多以土豆、萝卜为主，也可辅以豆角、蒜苔、黄花、木耳等。
2.辣椒粉可用细点的，炒出的红油更加红亮。
3.臊子面的特点是汤多面少。

分类：面条

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