羊肉臊子面独家

小洞天

羊肉臊子面

羊肉臊子面的版本很多，这个版本和前面的菜谱稍有区别。一是配菜不同，二是所用辣椒较细，色泽更加红亮。
羊肉臊子一次可以多炒一点，分次食用。

主料

辅料

青萝卜适量

调料

羊肉臊子面的做法步骤

1.羊肉切丁，青萝卜切丁。
2.葱姜蒜改刀备用。
3.炒锅放油烧热，放入羊肉丁煸炒。我放的油较少，喜油可多放。
4.将羊肉中的水份炒干，放入葱姜蒜末、花椒粉。
5.炒出香味后，放入适量辣椒面。
6.将辣椒面炒出红油。
7.放适量盐和生抽。
8.放入萝卜丁，翻炒片刻。
9.加入适量开水，将萝卜炖至软烂。
10.将面碗中盛入半碗羊肉臊子。
11.烧水煮面。
12.将煮好的面挑入碗中。
13.成品。

小窍门&温馨提示

1.臊子面的特点是汤多面少。
2.牛羊肉做臊子最好，肥瘦相间的肉更香。
3.配菜以土豆、萝卜为主，也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。

分类：面条

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