鱼香茄子

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  1.茄子清洗干净，不用去皮，切成小段再切成小条。
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  2.切成这样放少许的盐，腌制二十分钟。
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  3.把肉切成丁。备用。
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  4.葱花辣椒段大蒜碎。
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  5.料汁，生抽两勺，陈醋一勺，老抽一勺，耗油一勺，白糖一小勺。在放少许的水搅拌均匀。少许的盐。
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  6.茄子用水清洗掉一部分盐份攥干水分。
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  7.起锅烧油放大料。
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  8.油热放葱花辣椒炸出香味。取出大料。
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  9.放入肉丁翻炒。
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  10.炒至变色，放少许料酒翻炒。
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  11.放入茄子条翻炒。
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  12.把调好的料汁倒入锅中，烧至茄子软烂。
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  13.放入大蒜碎翻炒均匀。
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  14.出锅装盘。下饭好菜。

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