鱼香茄子

1.茄子清洗干净，不用去皮，切成小段再切成小条。

2.切成这样放少许的盐，腌制二十分钟。

3.把肉切成丁。备用。

4.葱花辣椒段大蒜碎。

5.料汁，生抽两勺，陈醋一勺，老抽一勺，耗油一勺，白糖一小勺。在放少许的水搅拌均匀。少许的盐。

6.茄子用水清洗掉一部分盐份攥干水分。

7.起锅烧油放大料。

8.油热放葱花辣椒炸出香味。取出大料。

9.放入肉丁翻炒。

10.炒至变色，放少许料酒翻炒。

11.放入茄子条翻炒。

12.把调好的料汁倒入锅中，烧至茄子软烂。

13.放入大蒜碎翻炒均匀。

14.出锅装盘。下饭好菜。