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猫爪汤圆
宝oO
发布
简单
煮
甜味
三小时
食材明细
主料
糯米粉
100g
沸水
75g
糖
适量
辅料
粉红色素
适量
猫爪汤圆的做法步骤
1.
糯米粉100克 + 开水75克和光滑圆团,取10克小糯米团,加粉红色素调色
2.
将粉红色面条取一小部分,搓长搓细,切小块滚圆成约1mm左右的小团,上覆保鲜膜全部压成圆形小饼,放置一边备用
3.
将白红色面条取一小部分,搓长搓细,切小块滚圆成约5mm左右的小团,直接压上保鲜膜上的红色小饼,就可以轻松完成组合
4.
肉掌部分酌情放大,全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿,放一边备用
5.
将小肉球捏成水滴状,中间稍稍占点水粘合在一起
6.
将肉掌部分捏成有弧度的三角形,中间涂水压上
7.
制作完成后,可以平铺放入冷冻室冻硬,这样有利于水煮时不容易松散。(当然这步骤也可以省略)
8.
吃的时候,和普通甜品小圆子一样,配水果羹还是酒酿羹自选哦,软软糯糯好味道
9.
这次的汤底是酒酿蛋花羹,里面浮浮沉沉的小猫爪真是让人爱不释手
10.
爱心很容易做的,小团子搓圆,用拇指和食指夹,上面用牙签压一个凹槽,最后压压扁就完成了
小窍门&温馨提示
猫爪是没有馅儿的,如果不嫌麻烦可以包入豆沙。
但是我跟人觉得完全没有必要,因为小猫爪非常迷你,之比普通丸子大一圈(比一个指节还小),是普通甜汤惯用的实心糯米丸子,配羹汤类的既解腻又增香。
照片中的勺子也非常小……所以看上去会有点点大
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