猫爪汤圆

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猫爪汤圆

主料

辅料

粉红色素适量

猫爪汤圆的做法步骤

1.糯米粉100克 + 开水75克和光滑圆团，取10克小糯米团，加粉红色素调色
2.将粉红色面条取一小部分，搓长搓细，切小块滚圆成约1mm左右的小团，上覆保鲜膜全部压成圆形小饼，放置一边备用
3.将白红色面条取一小部分，搓长搓细，切小块滚圆成约5mm左右的小团，直接压上保鲜膜上的红色小饼，就可以轻松完成组合
4.肉掌部分酌情放大，全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿，放一边备用
5.将小肉球捏成水滴状，中间稍稍占点水粘合在一起
6.将肉掌部分捏成有弧度的三角形，中间涂水压上
7.制作完成后，可以平铺放入冷冻室冻硬，这样有利于水煮时不容易松散。（当然这步骤也可以省略）
8.吃的时候，和普通甜品小圆子一样，配水果羹还是酒酿羹自选哦，软软糯糯好味道
9.这次的汤底是酒酿蛋花羹，里面浮浮沉沉的小猫爪真是让人爱不释手
10.

小窍门&温馨提示

猫爪是没有馅儿的，如果不嫌麻烦可以包入豆沙。

但是我跟人觉得完全没有必要，因为小猫爪非常迷你，之比普通丸子大一圈（比一个指节还小），是普通甜汤惯用的实心糯米丸子，配羹汤类的既解腻又增香。

照片中的勺子也非常小……所以看上去会有点点大

分类：小吃甜品家常菜汤羹元宵节

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