麻辣葱姜蟹独家

从容过日子

麻辣葱姜蟹

在超市看到处理好的切蟹，新鲜、肉质饱满，才12元一盒，买回家两盒，一盒冷冻，一盒做个麻辣葱姜蟹，做法简单，味道超赞，好吃停不下来~~

主料

切蟹一盒

辅料

调料

麻辣葱姜蟹的做法步骤

1.所需食材：切蟹、葱、姜、料酒、火锅底料、干淀粉、八角、花椒、海鲜酱油、白糖。
2.切蟹清洗干净，我买的是处理好的。
3.葱姜切丝备用。
4.切蟹切口处沾干淀粉。
5.热锅凉油中小火，把切蟹的切口朝下煎到定型。
6.定型后把切蟹放倒各个面都煎一下，煎到变红色盛出。
7.重新起锅烧油，凉锅凉油小火，把八角、花椒和火锅底料炒出红油。
8.倒入切蟹翻炒。
9.加入料酒少许。
10.海鲜酱油适量。
11.蚝油少许。
12.白糖少许，加少许水或者啤酒。
13.汤汁快收干时加入葱姜丝翻炒。
14.完成。

小窍门&温馨提示

1、这种做法不宜用大螃蟹。如果是大螃蟹要剁成小块。
2、煎螃蟹时要切口朝下，而且要用生粉封一下切口。
3、火锅底料我用的是桥头牌的，不需要加盐。
4、葱姜一定要放。

分类：热菜家常菜

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