生菜可壮筋骨,利五脏,开利胸膈,疏通经脉,益脾气,吃了令人牙齿变白,精神饱满,减少睡眠;煮来吃,具有解热毒、酒毒,止消渴,利大小肠的作用,在《本草纲目》中有记载。 生菜是西餐的必需蔬菜,西方国家对其重视,中国对其的需求也呈上升趋势,受到市民和酒店、宾馆欢迎,具有一定的经济价值。