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腐乳猪手

腐乳猪手

好的米成就好的饭,那好吃的米饭如没有一款好的菜肴来作伴,这是不完美的。

那么一款酱香浓郁,汤汁饱满的菜肴应是给米饭最好的解释了。这样的酱汤菜像茄汁排骨、五花肉茄丁、香菇鸡肉酱。掰着指头数下来,最能诱惑味蕾的就应是腐乳猪手了:粒粒晶莹口感劲道带有来自土地芬芳的米饭,挖上一汤匙浓郁的肉汤待肉汤漫漫浸入米粒,晶莹的米粒裹满汤汁的浓香,伴着软烂带有筋弹蹄筋的猪手,这,真的是一个美妙的滋味。

主料
辅料
调料

腐乳猪手的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.猪蹄选带有蹄筋的猪前蹄,前蹄肉多骨小,蹄筋含胶原蛋白较多。
2.将猪蹄焯水可以去掉多余油脂及杂质,减少腥味。
3.豆腐乳及豆腐乳汁有盐度,盐及酱油要适量。
4.用砂锅炖猪蹄,炖出的猪蹄口感软糯易消化。
分类: 热菜 家常菜
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