擂椒茄子

汪小居

擂椒茄子

初夏风味的紫色小茄子。茄子上头的那个紫色小盖头也一起洗干净蒸熟捣碎。外婆的做法。

主料

辅料

调料

擂椒茄子的做法步骤

1.当季茄子洗净切条，进蒸锅20分钟左右蒸熟。
2.锅内加一点点油，青椒煎成虎皮，蒜蓉也放进去过一下锅，然后出锅放到碗里。
3.蒜蓉和青椒在碗里弄碎一点，加入味极鲜，盐，白醋，白糖，麻油，小葱调味，皮蛋放进去弄碎入味。
4.再把蒸好的茄子放进去用擀面杖捣碎入味。
5.可以吃了，味道不错的。初夏风味。

分类：凉菜家常菜下饭菜

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