小葱拌毛蚶

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小葱拌毛蚶

毛蚶与韭菜，大葱，小葱一起，可以炒，可以拌，可以白灼……我个人觉得，跟大葱小葱在一起味道更好。今天小拌一下。

食材明细

主料

毛蚶500g

辅料

香葱100g

调料

小葱拌毛蚶的做法步骤

1.毛蚶洗干净泡水。
2.凉水下锅，加葱姜蒜料酒，煮开。
3.蚶子开口就熟了，考虑安全，多煮了一会儿，然后捞出控水。
4.扒出蚶子肉，用凉白开冲洗两遍。
5.小葱切丝。
6.和蚶子肉混在一起。
7.调一个神秘料汁，1勺蒸鱼豉油+1勺海鲜酱油+1勺陈醋+1旮瘩芥末，拌匀。
8.将料汁倒入蚶肉中，没有化开的芥末就倒掉不要了，味道刚刚好。

分类：凉菜家常菜海鲜

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