鲜肉榨菜螺旋酥独家

清水淡竹

鲜肉榨菜螺旋酥

主料

辅料

调料

水油皮面团

油酥面团

鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤

1.水油皮面团、油酥面团分别和好，盖保鲜膜饧发半个小时。
2.榨菜用水浸泡后切细。
3.夹心肉剁细，加料酒、生抽、蚝油、白糖、姜汁，用筷子往同一个方向搅拌上劲。
4.放入榨菜末和葱末顺同一个方向拌匀。
5.水油皮面团擀圆，放上油酥面团。
6.包裹住油酥面团，收口捏紧朝下放置。用手先压一下。
7.用饺子棒将面团轻轻擀开。
8.上下往中间折成三叠，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9.再次将面团轻轻擀开成长方形面片。
10.从上向下卷成一个长的圆柱形，卷的紧实点。
11.均匀切成10份小剂子。
12.取一个小剂子，压扁再擀成小圆片。
13.放上肉馅，包好捏紧收口处。
14.全部做好。
15.收口朝下放到烤盘上，放入预热好的烤箱，中层、上下火180度，25分钟。
16.表面微金黄色时即可出炉。
17.外皮酥脆，肉馅鲜香。

小窍门&温馨提示

1、肉馅中调味料都带有咸味，不需要再加盐。
2、烤制时间和温度按自家烤箱情况来调节。

分类：糕点烘焙

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