干笋火锅烧猪蹄

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  1.猪脚剁块。
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  2.加清水洗干净。
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  3.沥干水分。
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  4.放一块老姜。
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  5.加水和料酒。
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  6.抓一把笋干。
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  7.冷水入锅煮。
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  8.准备5个青椒。
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  9.切滚刀。
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  10.切好青椒老姜蒜瓣备好。
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  11.笋干煮沸至发泡。
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  12.捞出清水浸泡。
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  13.猪脚冷水入锅。
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  14.去血水捞出清水冲洗干净。
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  15.备好一块火锅料。
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  16.架锅烧热。
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  17.放入食用油。
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  18.放入2勺豆瓣酱。
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  19.炒香。
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  20.放入火锅料。
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  21.放入干辣椒段。
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  22.加入花椒。
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  23.放入猪脚。
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  24.翻炒均匀，爆香。
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  25.加两勺料酒。
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  26.两勺生抽。
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  27.加冷水2大碗猪脚要完全淹没过烧一个半小时。
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  28.一个半小时后放入竹笋煮10分钟。
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  29.放入青椒，翻炒均匀约5分钟。
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  30.出锅装盘。
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  31.上桌开吃，猪脚的软糯笋干的酸脆，嘴馋必备。

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