红烧排骨

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红烧排骨

主料

辅料

调料

红烧排骨的做法步骤

1.猪肋排洗净。
2.中火干锅，放入猪肋排，不断翻炒，防止糊锅。
3.待煸出油，不粘锅时，盛出。
4.装盘放一边。
5.锅不用洗，倒入两大勺油，依然是中火。
6.再次放入猪肋排，生姜、草果和香叶，翻炒。
7.倒入生抽、老抽，放入冰糖，继续翻炒几下。
8.倒入大半锅清水。
9.盖上锅盖，大火烧开。
10.中途把土豆洗净、去皮、切大块。
11.放入土豆块，盖上锅盖。
12.烧滚后，调至中小火，盖上锅盖焖煮40分钟。
13.40分钟后，打开锅盖，调至大火，快速收汁至浓稠关火。
14.装盘，撒上葱末即可。

小窍门&温馨提示

如果单烧排骨或者加鸡蛋，可以再加半铲老抽、一块冰糖和一两颗丁香。

分类：热菜家常菜

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