豆腐虾仁蒸蛋

1.准备食材：鸡蛋、虾、嫩豆腐。

2.鸡蛋打散，加适量温水搅拌均匀，用滤网过滤一下泡沫，虾去壳去虾线，豆腐切块摆入盘中，将虾仁放豆腐上。

3.将加入水的鸡蛋液淋在豆腐虾仁上。

4.蒸锅水开后，放入豆腐鸡蛋，蒸12分钟即可。

5.将肉末炒熟，加入适量的淀粉水煮开，淋在蒸好的豆腐虾仁上。没有肉末的，就直接加蒸鱼豉油，用热油淋在表面即可。

6.鲜嫩爽口的豆腐鸡蛋虾仁就好了！