普宁豆酱烧青花鱼

和月香

普宁豆酱烧青花鱼

网上学会的一道潮汕美食，没想到大受欢迎，家人抢着吃，很有成就感。

主料

辅料

青红辣椒各2个
葱1段
姜1块
蒜3瓣
毛芹菜2根
香菜1棵
小香葱1根

调料

普宁豆酱烧青花鱼的做法步骤

1.青花鱼解冻，清洗干净。辣椒、芹菜切粒，葱切马蹄段，蒜、姜切片。小香葱、香菜切段，提锅时用。
2.锅中放油，加半勺盐防粘。
3.青花鱼切块，用厨房纸擦干，放入锅中，锅大就整片煎。
4.煎至两面金黄。
5.把鱼拨到一边，放入配菜，炒出香味。
6.把鱼块平铺，加3勺豆酱（这个酱比较咸，不需要加盐）、胡椒粉、白糖、料酒。
7.倒入没过食材的开水，大火烧开，转中小火焖10分钟，收汁。
8.撒上香菜、小香葱，关火出锅。
9.肉质鲜美、酱香入味。
10.富含钙，镁，铁等维生素，营养美味。
11.青花鱼没有刺，吃着特别过瘾。

分类：热菜家常菜

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