剁椒鱼头

两米阳光9 发布

剁椒鱼头

主料

大头鱼适量

辅料

葱适量
姜适量
酸辣椒适量

调料

剁椒鱼头的做法步骤

1.鱼头改刀，洗干净，去除黑膜和内脏。
2.准备葱段，姜拍碎，料酒，一起抓成葱姜料酒。
3.把葱姜料酒汁倒入鱼中，撒适量食盐，淋入适量生抽，用手拌匀备用。
4.准备蒜末和切碎的豆豉。
5.准备好酸辣椒。
6.热锅冷油，油热以后放入蒜末炸香。
7.中小火把酸辣椒炒干水分。
8.放入豆豉。
9.放入适量的生抽，蚝油。
10.装入碗中。
11.碟子放两根筷子，方便鱼熟透。
12.把酸辣椒作料平铺到鱼头上。
13.蒸箱到100度以后放入，蒸15分钟，如果鱼头小可以减少3分钟。
14.

分类：热菜家常菜

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