红烧猪蹄

1.猪蹄冷水入锅，加入白酒焯水，撇掉浮沫后捞出沥干。

2.锅中加入植物油，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒上色。

3.加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒炒香，放入老抽，生抽和蚝油炒匀。

4.加入适量清水烧开转小火烧1个小时，加盐后大火收汁，出锅撒葱花即可。