家常味盐煎肉

獨歩清风

家常味盐煎肉

回锅肉的妹妹——盐煎肉，回锅肉带皮煮熟回锅，盐煎肉生爆不带皮，配菜和调味基本相似，但味型有点区别。比如回锅肉加糖，而盐煎肉不加糖，回锅肉用的甜面酱，而盐煎肉用豆豉。

主料

二刀肉四两

辅料

调料

家常味盐煎肉的做法步骤

1.后退肉切片，八成瘦肉。
2.蒜苗切段备用。
3.螺丝椒切段备用。
4.下油四成热下肉片爆炒，肥肉逼出油。
5.爆炒肉片，有点带微焦状。
6.下豆瓣酱、姜片炒香。
7.先下青椒，翻炒一分钟。
8.再下蒜苗，继续翻炒。
9.蒜苗断生，加味精，一般加豆瓣酱和豆豉，咸味差不多了。
10.起锅装盘，色香味都有了，配菜根据季节调整。
11.这道菜在四川家家会做，典型的家常菜。

小窍门&温馨提示

盐煎肉味型是咸鲜，不加糖，豆瓣酱不要选红油豆瓣，要选酱香型三年黑豆瓣，炒出来才好吃。

分类：热菜川菜

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页