韭菜炒豆芽

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韭菜炒豆芽

春天是生发的季节，适合多吃生发的食材，韭菜和芽类菜都是生发之物，绿豆芽因为嫩滑多汁是我家餐桌常客。今天做的醋溜韭菜豆芽，爽滑下饭，很是美味。

主料

绿豆芽400g

辅料

韭菜少许

调料

韭菜炒豆芽的做法步骤

1.绿豆芽野葱摘洗干净备用，蒜瓣切片备用。
2.几根韭菜摘洗干净备用。
3.锅烧热，加少许油润锅。
4.加入食用油和少许猪油，倒入豆芽韭菜野葱蒜片一起大火颠炒十几秒。转小火沿锅边加入醋生抽，再加盐胡椒调味关火。
5.成品图一。
6.成品图二。
7.成品图三。

小窍门&温馨提示

1.绿豆芽因为太嫩爱出水，一定要大火快速颠锅炒，颠几下就赶紧加醋和调料。
2.中药讲究配伍，食材也是，韭菜是纯阳食材，绿豆芽是清火的，搭配在一起最好。
3.我炒青菜喜欢加一点猪油，炒出的青菜好吃很多。

分类：热菜家常菜

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