酱香排骨独家

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酱香排骨

酱香味浓，肉烂非常入味，老人家也可以品尝。

主料

排骨约750克

辅料

调料

酱香排骨的做法步骤

1.准备:黑土猪排骨。
2.排骨用盐，面粉抓洗干净。
3.用厨房纸吸干水分，调蚝油，生抽，胡椒粉，土豆淀粉。
4.抓匀腌制20分钟。
5.准备:蒜头，姜，葱头(红葱头更香，家里刚好没了)。
6.热锅放少许油因为是不粘锅不需要放太多的油，放入排骨，中火煎制。
7.煎至两面焦香。
8.放入蒜头，葱头，姜，炒出香味。
9.然后把食材转到珐琅锅里调少许老抽上色(珐琅锅可以省时而且肉的口感更好)。
10.适量的开水(不需要太多的水)。
11.中火烧开后转最小火。
12.盖上盖子烧25分钟(视各人喜欢的软烂程度)。
13.这是25分钟后，汤汁有点多。
14.稍微调大火收汁即可。
15.成品图。
16.

分类：热菜家常菜

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