酱香排骨 独家

1.准备:黑土猪排骨。

2.排骨用盐，面粉抓洗干净。

3.用厨房纸吸干水分，调蚝油，生抽，胡椒粉，土豆淀粉。

4.抓匀腌制20分钟。

5.准备:蒜头，姜，葱头(红葱头更香，家里刚好没了)。

6.热锅放少许油因为是不粘锅不需要放太多的油，放入排骨，中火煎制。

7.煎至两面焦香。

8.放入蒜头，葱头，姜，炒出香味。

9.然后把食材转到珐琅锅里调少许老抽上色(珐琅锅可以省时而且肉的口感更好)。

10.适量的开水(不需要太多的水)。

11.中火烧开后转最小火。

12.盖上盖子烧25分钟(视各人喜欢的软烂程度)。

13.这是25分钟后，汤汁有点多。

14.稍微调大火收汁即可。

15.成品图。

16.成品图。