椰蓉面包

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椰蓉面包

做一款自配方中种(一次性发酵)椰蓉面包，颜色美观，柔软香甜、椰香味浓。亦可做为早餐包或下午茶食用。

食材明细

主料

高筋面粉270g

辅料

调料

盐2g

椰蓉面包的做法步骤

1.面肥一块。
2.加水和至均匀，再次将其发酵。
3.发醇好的中种(自配的比例)。
4.高筋面粉中加入鸡蛋白糖。
5.倒入发酵好的中种搅拌机和面。
6.加入盐、及软化的黄油继续搅拌。
7.搅拌至可以拉出膜即可，无需发酵。
8.将面团分成均等的8个剂子揉匀，放至蛋糕模具中发酵。
9.碗中打入一个鸡蛋。
10.搅拌成蛋液。
11.面包表面均匀刷上鸡蛋液。
12.均匀撒上椰蓉。
13.烤箱先预热上管170度，下管160度，放入中下层烤20分钟(适时覆盖防焦)。
14.面包新鲜出炉，柔软香甜，椰香味浓。

分类：烘焙

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