油焖大虾是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜。虾含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,有利于预防高血压及心肌梗死。油焖大虾与葱烧海参、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼齐名,被誉为鲁菜四大名菜之一。