小炒牛肉

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小炒牛肉

小炒牛肉是湘菜中的一道经典菜肴，逆着纹理切片，腌制后快速滑炒，其肉质滑嫩、香辣可口。

主料

辅料

调料

小炒牛肉的做法步骤

1.牛里脊肉洗净，稍冻一下好切。
2.将牛肉逆着纹理切成薄厚均匀的片状。
3.尖椒切菱形块，小红椒切片。
4.蒜切成片。
5.调个碗汁:生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
6.啤酒准备加牛肉中。
7.牛肉片加入适量的啤酒抓匀，加入点的小苏达起到嫩肉的作用，再加入适量的淀粉搅拌均匀。
8.加入适量食用油搅拌均匀备用。
9.锅里不加油，干煸尖椒一分钟。
10.锅里放入适量的食用油烧热，放入牛肉煸炒。
11.煸熟即可盛入盘中。
12.锅中再加入适量的食用油烧热，下入蒜片炒香，再加入尖椒翻炒。
13.再放入牛肉快速煸炒。
14.加入碗汁翻炒，小红椒片、少许盐、鸡精翻炒出锅。
15.

分类：热菜家常菜

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