香菇焖排骨

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  1.排骨洗净（排骨不用焯水），香菇瑶柱泡发，姜蒜切粒备用。
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  2.排骨里加盐、生粉、油。
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  3.拌匀腌片刻入味。
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  4.锅烧热，无需放油，把排骨两面煎一下，锁住水分。
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  5.放入姜蒜粒翻炒。
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  6.倒入足够的开水，水量末过排骨。
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  7.大火烧开后加入香菇瑶柱，转中小火焖30分钟。
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  8.焖到排骨差不多软烂，加一点老抽上色。
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  9.加一点冰糖，再焖10分钟。
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  10.焖到排骨足够软烂（这个看个人喜欢的口感控制时间），稍微加一点点生抽，因为腌排骨已有盐，所以一点点就够了。
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  11.转到小砂锅小火再烧5分钟。
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  12.大火收一下汁，就好啦。

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