香菇焖排骨

1.排骨洗净（排骨不用焯水），香菇瑶柱泡发，姜蒜切粒备用。

2.排骨里加盐、生粉、油。

3.拌匀腌片刻入味。

4.锅烧热，无需放油，把排骨两面煎一下，锁住水分。

5.放入姜蒜粒翻炒。

6.倒入足够的开水，水量末过排骨。

7.大火烧开后加入香菇瑶柱，转中小火焖30分钟。

8.焖到排骨差不多软烂，加一点老抽上色。

9.加一点冰糖，再焖10分钟。

10.焖到排骨足够软烂（这个看个人喜欢的口感控制时间），稍微加一点点生抽，因为腌排骨已有盐，所以一点点就够了。

11.转到小砂锅小火再烧5分钟。