脆甜梅

阳光•雨露发布

脆甜梅

小零嘴，可做鱼做排骨去腥除味。

食材明细

主料

青梅2500g

辅料

盐250g

调料

糖1000g

脆甜梅的做法步骤

1.5斤梅子如图的成熟度，洗净去蒂加盐泡一下。
2.拍成上图的样子。
3.加盐拌匀8小时左右，会出很多水，再加适量水再泡2小时洗干净，再泡清水8小时左右。
4.晾干水分。
5.5斤梅子加入2斤糖，24小时左右。
6.出的水和底下的糖倒入锅中小火慢慢熬于水份，粘稠了差不多就好，放凉后倒入梅子中密封冷藏，注意⚠️梅子不煮的。
7.2天左右水会放稀，再重复煮一次糖水，放凉后倒入密封冷藏保存，脆甜爽口。

分类：凉菜开胃菜家常菜

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