羊肚耳（又名鹿肚耳、珍珠菌、多皱木耳）是一种珍稀的食用菌，因其形似羊肚而得名，主要生长于高海拔草原，具有补血养颜，改善肠胃功能，降血脂，保护心血管，增强抵抗力等功效，历来被视为滋补佳品。在搭配贡菜的脆嫩，以及丰富的维生素，并提供充足的粗纤维，是现代减肥人群的美食佳品。
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