手指饼干

76小龙女

手指饼干

手指饼是做提拉米苏必备的原料之一，做提要用的马彭奶酪高昂的价格已经让我望而却步，但手指饼独特的内涵让人见人爱，花见花开。

方法是参照君之的，可看了幸福滋味的做法觉得上面撒糖的也不错（现谢谢二位了），正好做了两盘，试验了前辈的两种方法，结果怎样，且听我娓娓道来~

主料

普通面粉50g
玉米淀粉20g
鸡蛋（分出蛋白蛋黄备用）两个

辅料

白糖（放入蛋黄）20g
白糖（放入蛋白）30g

手指饼干的做法步骤

1.普通面粉50g，玉米淀粉20g，鸡蛋两个（分出蛋白蛋黄备用），白糖20g（放入蛋黄），白糖30g（放入蛋白）。
2.蛋黄分次加入白糖搅拌均匀。
3.蛋白打至粗泡。
4.分三次加入白糖打至硬性。
5.把一少部分蛋白和蛋黄液混合均匀再倒入蛋白中。
6.筛入粉类。
7.轻轻切拌成面糊。
8.把面糊装入裱花袋在油纸上挤成长条状。
9.第二盘筛上糖粉（额的娘，手一哆嗦浪费了好多）。
10.放入预热烤箱190度10分钟左右，看到饼干边缘变黄即可。

分类：糕点饼干

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