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水煮鱼
蓝悠沁雪
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初级
煮
微辣
半小时
食材明细
主料
青鱼
适量
辅料
千张
适量
豆芽
适量
生菜
适量
香菜
适量
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
老抽
适量
郫县豆瓣
适量
蛋清
适量
生粉
适量
干红椒
适量
白芝麻
适量
水煮鱼的做法步骤
1.
鱼片片好后,放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会
2.
锅中烧开水,放千张、豆芽、生菜焯下水,捞出放入大碗中垫底备用
3.
锅中放油,入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油
4.
加入清水烧开
5.
捞出鱼骨头放在大碗中
6.
再放入腌渍好的鱼片烧开一下
7.
连汤带水一起倒入大碗中
8.
锅洗净,倒稍多一点油,放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香
9.
均匀的倒在鱼片上,点缀上香菜就可以了
分类:
热菜
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午餐
晚餐
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