莲花酥

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莲花酥

今天做的这批豆沙酥要送给妈妈的一位好朋友，这是第一次有家人以外的人品尝我的作品，真滴有点紧张。希望这位阿姨能喜欢。做美食的人能听到“真好吃”这三个字，那就是最大的欣慰了，再辛苦都不会在乎呢。

莲花酥的做法和豆沙酥基本一样，只是最后有点点改变，味道也没差别，完全就是追求造型的多样性而已。我这是第一次做，至于像不像莲花，请大家保留意见哈。

材料：（共10个）
水油面：面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、清水90克
油面：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克
内馅：自制红豆沙300克
表面装饰：蛋黄1个

主料

辅料

配料

自制红豆沙300克
蛋黄1个

莲花酥的做法步骤

1.将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
2.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
5.封口向下按扁。
6.擀成牛舌状。
7.卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
8.擀成牛舌状。
9.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
10.将面卷两边向中间聚拢，然后压扁。
11.擀成薄片。
12.放入搓成球型的豆沙馅。
13.像包包子一样包好，封口要捏紧。
14.放到烤盘上，刷蛋黄液。表面剪出6或者8个花瓣。
15.烤箱180度预热后，烤20分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、花瓣用刀切应该效果更好，我用剪刀剪的有点不整齐。
2、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间根据自家烤箱性能控制。

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