美味的中式酥点——莲蓉酥

1.水油皮的制作：黄油室温软化，加入蛋清、白砂糖、搅拌均匀，筛入高筋面粉，再加水，揉成光滑的面团。室温静置30分钟。

2.油酥的制作：低筋面粉和色拉油搅拌均匀，揉成光滑的面团。室温静置30分钟。

3.把莲蓉泥团成16个小球。

4.把水油皮分成16等分，团成小球。

5.把油酥分成16等分，团成小球。

6.用水油皮把油酥包好，收口朝下。

7.把包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下折1/3，再从下往上折1/3。

8.折好后收口朝下，再次擀成椭圆形。重复步骤7。重复2次即可。

9.把做好的小剂子用擀面杖擀开，放入莲蓉泥，包好，收口朝下。

10.把做好的生坯放到烤盘上，刷上鸡蛋液，均匀的撒上黑芝麻或白芝麻。