酱香茄子

• 1.茄子去皮切条，用水泡一下沥干备用。
• 2.制作肉酱。
  
  肉馅下锅炒至微黄。
  
  一半葱姜蒜，红绿尖椒入油爆香。
  
  加豆瓣酱，辣酱各一勺。
  
  翻炒，混合均匀。
  
  将肉酱乘出备用。
• 3.将茄子入油翻炒至5成熟，倒入肉酱。调水淀粉，加入鸡精。一并倒入锅内翻炒至七八分熟。
  
  倒入剩下的葱姜蒜以及尖椒。加少量水，加盖焖熟即可。
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  4.我切得茄条稍宽了，不太好熟。不过味道还好，日后改进。

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