酿豆腐

cowrywang

酿豆腐

主料

水豆腐适量
后上腿肉适量

辅料

配料

酿豆腐的做法步骤

1.准备好食材
2.香菇用温水泡发
3.水豆腐切块，用盐水泡十来分钟
4.猪肉切丁待用
5.香菇沥干切丁和猪肉一起剁碎
6.剁差不多加盐粉，酱油，鸡粉，生粉，胡椒粉
7.再一起剁碎，用手工剁的肉会比机器弄的好吃些。
8.剁好放盘里待用
9.豆腐沥干待用
10.把香菇肉末酿进豆腐，因为是水豆腐，所以要比较小心些，慢慢酿，尽量不要弄碎
11.我用的是砂锅，这样会比较好吃，在砂锅里放水，加盐，酱油，可以按自已口味加
12.炖十五分钟，出锅，撒上少许葱，砂锅里还有汤淋上。

小窍门&温馨提示

我们客家传统的酿豆腐是用炸的，但是在这外面买不到，要自已炸，有些麻烦，所以就选择了水豆腐，口感觉是完全不一样的，肉馅可以按各人口味添加食材，我比较注重传统，按我们本地的口味

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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