馒头（面团变化详细版）

馒头（面团变化详细版）

食材明细

主料

馒头的做法步骤

1.将面粉倒入大碗
2.加入干酵母
3.加入水，一边用勺搅拌
4.将面粉搅成面片片
5.倒在案台上，开始揉搓
6.面片片，开始抱成团了
7.正在变光滑
8.变成光滑面团，不粘手不粘案台
9.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
10.发酵完成
11.排气后，搓成长条
12.分割成80克一个的剂子
13.分别揉透滚圆，放入蒸笼
14.封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
15.凌晨取出，回温40分钟
16.冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟
17.蒸好后，把盖子揭开一线缝，关火，焖2分钟揭盖
18.这两次都有些发过了，有点发糕的感觉
19.出笼，馒头全挤一块了，索性让它来个底儿朝天，折出来

分类：主食家常菜

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