侉炖醋香鱼

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  1.把糖、醋、黄酒、豉油、老抽、鸡粉等勾兑成汁备用。
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  2.炒锅上火注入烹调油，油热炸香八角和花椒。
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  3.然后下入葱姜蒜煸香。
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  4.倒入勾兑好的汤汁，加入适量的清水。
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  5.汤烧开放入洗净剞好花刀的鳜鱼。
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  6.盖好锅盖焖煮5分钟。
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  7.焖煮5分钟后把鳜鱼翻身再继续煮另一面。
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  8....
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  9.继续炖8-10分钟汤汁浓稠便可出锅，起出鱼码盘后汤汁略熬下入少许青豌豆。
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  10.然后把汤汁浇到鱼身上便可上桌食用。

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